Bouquet de vanille sauvage pompona peau-de-gorille (25g)
La vanille pompona, qu'on appelle aussi le "vanillon" est une vanille d'un type totalement différent que la grande majorité des vanilles qui sont presque toutes issues de la planifolia. Beaucoup plus courte et large, son apparence de "cuir de gorille" est le résultat du travail de préparation à la mexicaine. Son parfum étonnant rappelant le cuir, la salsepareille, le thé des bois, la menthe et la licorice. Elle est recherchée par les aventuriers de la gastronomie pour les marinades à BBQ, mais aussi les desserts épicés, les sorbets audacieux, les drinks. Elle se consomme entièrement, en fines lamelles à frémir très légèrement dans l'huile, broyée et macérée dans le Gin... Cette vanille est une invitation à l'invention gastronomique pure.
La Pompona peau-de-gorille n'est pas cultivée. Elle est cueillie sur notre demande par des cueilleurs autochtones de la région de Papantla, au Mexique. Elle prolifère à l'état sauvage partout entre le Mexique et le Brésil, mais celle-ci est Mexicaine.
Le poids et la taille de chaque vanille est si variable qu'il est bien difficile d'estimer le nombre de gousse dans un bouquet de 25g, mais nous tenterons d'y placer 3 à 7 gousses.
* Notez que durant la période hivernale, toutes les commandes de gousses sont toujours envoyées par messagerie (Puro, UPS, Fedex...) pour éviter que les gousses ne gèelent dans les boites postales communautaires.
La vanille pompona, qu'on appelle aussi le "vanillon" est une vanille d'un type totalement différent que la grande majorité des vanilles qui sont presque toutes issues de la planifolia. Beaucoup plus courte et large, son apparence de "cuir de gorille" est le résultat du travail de préparation à la mexicaine. Son parfum étonnant rappelant le cuir, la salsepareille, le thé des bois, la menthe et la licorice. Elle est recherchée par les aventuriers de la gastronomie pour les marinades à BBQ, mais aussi les desserts épicés, les sorbets audacieux, les drinks. Elle se consomme entièrement, en fines lamelles à frémir très légèrement dans l'huile, broyée et macérée dans le Gin... Cette vanille est une invitation à l'invention gastronomique pure.
La Pompona peau-de-gorille n'est pas cultivée. Elle est cueillie sur notre demande par des cueilleurs autochtones de la région de Papantla, au Mexique. Elle prolifère à l'état sauvage partout entre le Mexique et le Brésil, mais celle-ci est Mexicaine.
Le poids et la taille de chaque vanille est si variable qu'il est bien difficile d'estimer le nombre de gousse dans un bouquet de 25g, mais nous tenterons d'y placer 3 à 7 gousses.
* Notez que durant la période hivernale, toutes les commandes de gousses sont toujours envoyées par messagerie (Puro, UPS, Fedex...) pour éviter que les gousses ne gèelent dans les boites postales communautaires.
Nos valeurs
Vanille 100% pure
100% Naturel et Authentique
Extrait pur
La vanille sous sa forme pure
Source éthique
Nos produits proviennent de manière éthique d'agriculteurs locaux
Écoutez nos clients satisfaits
Je suis absolument amoureuse des produits à la vanille de Colibri Vanille ! L’essence de vanille est si riche et aromatique qu’elle a transformé ma pâtisserie. Ma famille ne se lasse pas des délicieux cupcakes à la vanille que je prépare maintenant. Je le recommande vivement à tous les amateurs de vanille !
Les bâtons de vanille sont parfaits pour ma glace maison et la poudre de vanille ajoute une incroyable profondeur de saveur à mes smoothies du matin. J'apprécie leur engagement envers des produits naturels et authentiques.
En tant que chef professionnel, je suis toujours à la recherche d'ingrédients de haute qualité et j'ai toujours une qualité premium. Leurs gousses de vanille provenant de sources durables sont tout simplement les meilleures. La saveur est inégalée et j'aime soutenir les agriculteurs locaux. Mes plats n'ont jamais été aussi bons