Recette d'aiglefin à la vanille Tahiti

• 1 cu à table d'huile de coco 
• 1/4 cu à thé de miel
• 4 portions de filet d'aiglefin
• jus de 1/2 citron
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• Une gousse de vanille de type tahiti 
• Sel et poivre

1) Fondre l'huile de coco et le miel

2) Déposer les filets d'aiglefin dans la poele et dorer de chaque cotés

3) Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc

4) Fendre la gousse en deux et gratter le caviar à l'intérieur de la gousse. Mélangez le caviar au fonds de vin citronné et laissez infuser. Il est bon aussi de laisser la gousse vidée dans le jus de viande pour continuer d'extraire la saveur de la gousse. Déposer un couvercle et garder au chaud en attaendant le service.