Farine biologique et sans gluten de guineo (banane verte)

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Les farines biologiques et sans gluten sont réalisées par Carlos Zumbado, un cultivateur de Upala, au Costa Rica que j'affectionne particulièrement et qui m'appelle Muchacha. Ses farines sont pures et réalisées avec un soin rigoureux. Vous aurez plaisir à cuisiner des farines aussi fraîches et goûteuses afin de diversifier votre apport nutritif sans gluten. 

À ne pas confondre avec le plantain, la farine de guineo biologique peut vous être familière si vous êtes toujours à la recherche de farines sans gluten, ce qui la rend populaire parmi ceux qui souffrent de maladie coeliaque ou qui sont intolérants au gluten. Elle devient de plus en plus courante puisqu’elle est une source d’amidon résistant, aussi connu sous le nom de fibres alimentaires insolubles, un incontournable pour ceux qui se tournent vers le Paléo ou les régimes de type primaire.